La acelga o Beta vulgaris var. cicla , es una subespecie de Beta vulgaris , como la remolacha. A pesar de que las acelgas se hallan entre las verduras de hoja verde más antiguas (ya eran conocidas por los griegos durante los… Leer más

La judía roja o azuki (también conocida como frijol o poroto adzuki) es un tipo de legumbre de color rojo oscuro y de sabor dulce. Aunque su origen se halla en el Himalaya, más tarde su cultivo se extendió por toda Asia, para… Leer más

El puerro o Allium porrum es una planta que pertenece a la familia de las liliáceas, como el ajo y la cebolla. Posee una combinación única de flavonoides y compuestos azufrados que lo convierten en un alimento básico en nuestras… Leer más

El romanesco ( Brassica oleracea ) es un vegetal único, de belleza hipnótica, que no deja indiferente a nadie. Tras su inquietante apariencia se esconde un alimento con importantes propiedades nutricionales. Resultante de una… Leer más

Durante mucho tiempo se creyó que la avena contenía gluten, por lo que no era apto para personas celíacas. Sin embargo, diversos estudios científicos afirman que la avena es segura para la gran mayoría de los pacientes celíacos… Leer más

Las filloas son una de esas recetas que convierten un día normal en un día de fiesta, pero ¿qué ocurre cuando tenemos que seguir una dieta sin gluten? Entonces tenemos que buscar alternativas sabrosas, como esta sorprendente… Leer más

Esta asombrosa tarta sin gluten, tiene un ingrediente sorpresa que probablemente no adivinarías... el puré de patatas. De hecho no lleva ningún tipo de harina. Esta tarta es deliciosamente húmeda. Es la elección perfecta para… Leer más

Esta sorprendente receta de pan de mandioca brasileño o "falso" pan de queijo, es en realidad una variante de la misma, pero sin gluten, sin lácteos (por lo que no lleva queso), sin levadura y sin gomas de ningún tipo. Y aún así… Leer más

El gluten (que en latín significa "pegamento") es una proteína compuesta de glutenina y gliadina que se encuentra , exclusivamente en los cereales de secano, pero principalmente en el trigo, también en la cebada, la avena y el… Leer más

Estas apetecibles salchichas son una sana alternativa a las salchichas que ya conocemos, pero de las que realmente nunca estamos seguros de lo que contienen. De todos modos, normalmente uno se siente mejor haciendo su propia… Leer más

Los xenoestrógenos son compuestos químicos sintéticos nuevos, es decir, que no existen en la naturaleza sino que han sido creados por el hombre, que imitan la acción de los estrógenos naturales. Los estrógenos son hormonas… Leer más

Tras los excesos navideños aparecen con más fuerza en el mercado productos "milagro" que nos prometen resultados increíbles sin necesidad de mucho esfuerzo. En esta ocasión analizaremos un producto que está causando una… Leer más

Elaborar nuestro propio pan es una tarea fácil y gratificante, y lo que es más importante: nos aseguramos que el pan que vamos a consumir esté libre de aditivos o mejorantes panarios que afectan negativamente a nuestra salud… Leer más

Las proteínas son esenciales para la vida y prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia de estas moléculas. Están formadas por una cadena de aminoácidos, los bloques de construcción de las proteínas. El… Leer más

La granola es ideal para el desayuno o la merienda, y además se puede llevar fácilmente al colegio o al trabajo. Resulta una sana alternativa a las barritas de muesli y los cereales comerciales, que casi siempre contienen… Leer más

La principal diferencia entre el pescado blanco y el azul es su contenido en grasas: el blanco contiene un 2% de grasas y el azul, entre un 8 y un 15%. Sin embargo el consumo de pescado azul es imprescindible ya que nos aporta… Leer más

Conocida por sus propiedades desintoxicantes, la chlorella es una microalga verde de agua dulce que ha despertado la curiosidad de la comunidad científica gracias a sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud. El… Leer más

Esta receta fácil, rápida y deliciosa, en la que los cítricos aportan un sabor único al pollo. Es una excelente opción como cena. IMPORTANTE: El pollo debe marinarse 2 horas antes. RINDE : 4 Porciones TIEMPO DE MARINADO DEL… Leer más

El cáñamo es una de las plantas que más beneficios aporta al ser humano. El aprovechamiento de sus innumerables propiedades se remonta miles de años atrás, pero desgraciadamente fueron cayendo en desuso debido, en parte, a la… Leer más

Esta receta, originaria de Italia, es deliciosa, de elaboración sencilla, muy nutritiva y apta para vegetarianos. El risotto es una manera típica de preparar el arroz en Italia. Tiempo de preparación: 20 minutos Rinde para: 2… Leer más

Gracias a esta receta podremos tomar una deliciosa crema de cacao sin preocuparnos de las calorías ingeridas. Evitaremos las grasas saturadas propias de las cremas de cacao industriales y los efectos perniciosos del azúcar… Leer más

Descubierto en China hace más de 4000 años, el té es la bebida más consumida en el mundo (después del agua). Su consumo actualmente está en auge gracias a los múltiples ingredientes activos de la planta cuyas propiedades son… Leer más

Todos sabemos que una etiqueta en la que aparezcan las palabras: "miel pura" no garantiza que no se haya diluído con agua y endulzada con jarabe de maíz, si no que sólo señala que hay miel real dentro del envase sin tener en… Leer más

Imagínese el ajo sin todas las cosas molestas: mal aliento, olor acre, sabor fuerte y que repite tras su ingestión... El ajo negro posee más propiedades que el ajo blanco, pero sin los efectos indeseables de su consumo. No debe… Leer más

¿Alguna vez has ido al supermercado y has visto los mostradores llenos de tomates en pleno invierno? Este es un claro ejemplo de poder comprar alimentos fuera de temporada. Muchas de estas frutas y verduras fuera de temporada… Leer más

Esta receta de inspiración asiática es una combinación acertada de jengibre, curry y cebolletas. El salmón, como buen pescado azul, nos aporta una buena cantidad de omega-3. El consumo de pescado azul dos veces por semana, ayuda… Leer más

El brownie de chocolate es un pastel de chocolate típico de la gastronomía de los Estados Unidos. Existe una leyenda que afirma que se creó por accidente, cuando al elaborar un pastel de chocolate, el cocinero se olvidó de usar… Leer más

La quinoa es un cereal cuya excepcional riqueza en aminoácidos, vitaminas del grupo B, C y E y minerales, la convierte en un alimento completo. Todo esto llevó a la NASA a integrarlo en la dieta de los astronautas ( sobre todo… Leer más

Tanto a los vegetarianos como a los carnívoros les encantará esta versión ingeniosa del típico pastel de carne o "meat loaf". Para reducir el tiempo de preparación pueden comprarse algunos ingredientes ya picados o utilizar una… Leer más

El maki sushi es la variedad japonesa de sushi que más éxito ha cosechado en Occidente . Aunque el dominio de la técnica para hacer sushi puede llevar toda una vida, cualquier persona puede hacer un maki en casa, ya que como… Leer más

El ramen es una sopa japonesa de fideos largos ( elaborados con: harina de trigo, agua, sal y carbonato de potasio ) acompañada de carne y verduras y sazonada con salsa de soja. En los años 50 se hizo muy popular, tras… Leer más

Normalmente, cuando elegimos consumir productos sin azúcar o light pensamos que es una sana opción, pero esto desgraciadamente no es así en la mayoría de los casos, pues la industria alimentaria, para proporcionar sabor a un… Leer más

Nada mejor para entrar en calor que esta apetitosa sopa de miso con wakame. Ampliamente utilizada, esta sopa es tradicional de la cocina japonesa. El miso es un grano fermentado de alto valor nutritivo. Tiene apariencia de pasta… Leer más

Cientificos españoles han descubierto los multiples beneficios que presenta la leche de cabra. Los investigadores del equipo AGR 206 del departamento de Fisiología e Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos “José… Leer más

Estas deliciosas cookies serán la perdición de muchos. Son una excelente alternativa a los postres industriales que se les suelen dar a los niños. Y por si fuera poco, son de fácil preparación y de rápido horneado. Tiempo de… Leer más

El glutamato monosódico (GMS) o potenciador del sabor E-621 , es un aditivo alimentario que se encuentra en casi todas las comidas preparadas o alimentos envasados, ( aunque la mayoría de las veces se encuentra "disfrazado" en… Leer más

La stevia es un excelente sustituto del azúcar gracias a que sus hojas contienen una sustancia que es 200 a 300 veces más dulce que el azúcar refinado, pero sin los efectos tan contraproducentes que éste produce en el cuerpo… Leer más

Esta es una de las recetas vegetarianas más versátiles y apetitosas que existen; incluso a los niños les encanta esta receta. También combinaría muy bien sobre un plato de raviolis rellenos de espinaca y con un poco de queso de… Leer más

El seitán se utiliza a menudo como sustituto de la carne; de hecho también se le denomina "carne vegetal". Está hecha a base de gluten de trigo ( por lo que no pueden consumirla los celíacos ). Es muy rica en proteínas y se usa… Leer más

Este delicioso postre combina los nutritivos frutos secos y el apetitoso chocolate. Se pueden añadir pasas al gusto, para darle más dulzor. Rinde: entre 8 y 10 porciones Tiempo de preparación : 15 minutos Tiempo de cocción : 45… Leer más

Esta receta de pasta de trigo integral tiene un sabor fresco , y la ralladura de limón acentúa maravillosamente la albahaca. Rinde: 4 porciones de 1 1/2 taza cada una Tiempo de preparación: 20 minutos INGREDIENTES 2 cucharadas… Leer más

Rica, oscura, espesa, dulce y picante, esta receta de salsa barbacoa queda bien con todo: desde el pecho de res ( vacuno ) ahumado, a las clásicas costillas de cerdo. La salsa de barbacoa "Kansas City" es probablemente la receta… Leer más

La salsa picante Sichuan funciona bien con casi cualquier sofrito, pero sobre todo combina con platos de carne, pescado y aves de corral. Cuando se saltee el pollo, es bueno dejarlo 1 minuto cocinando para que coja el sabor de… Leer más

Las almendras en láminas añaden un toque crujiente a la carne. Se recomienda cortar la carne en filetes finos para conseguir una rápida cocción y una textura más crujiente. Estos filetes se sumergen en una deliciosa salsa de… Leer más

Si, por cualquier motivo, no quieres comprar la leche de almendras que viene en brick, puedes fabricar tu propia leche de almendras. INGREDIENTES: 220 gramos de almendras crudas peladas 1 litro de agua mineral o purificada… Leer más

Deliciosa receta de pollo con queso parmesano. En la receta se utilizan pechugas pero se pueden elegir otras partes. Se cocina al horno y rinde para 4 personas. Muy fácil y rico! Tiempo total: 35 minutos. INGREDIENTES 2 pechugas… Leer más