Gracias a esta receta podremos tomar una deliciosa crema de cacao sin preocuparnos de las calorías ingeridas. Evitaremos las grasas saturadas propias de las cremas de cacao industriales y los efectos perniciosos del azúcar refinado (gracias a la stevia).
Es una merienda saludable para niños (y mayores), que gracias al cacao desgrasado natural nos aporta:
- Una fuente de energía extra
- Ayuda a regular la temperatura corporal
- Contiene polifenoles antioxidantes
- Fuente de fibra
- Fuente natural de serotonina
- Alto contenido en magnesio (mineral necesario para el buen funcionamiento del organismo)
- Contiene hierro y cromo
- Contiene anandamina (compuesto que actúa como regulador natural del humor y el ánimo)
- Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre
- Afrodisíaco y estimulante natural
- Fuente importante de calcio
- Fuente natural de vitamina B2 (riboflavina), que mejora el estado de las células del sistema nervioso y colabora en la regeneración de tejidos, en especial la córnea (por lo que también mejora la visión)
INGREDIENTES:
- 4 cucharadas de cacao puro en polvo desagrasado (sin azúcares añadidos)
- 8 cucharadas de harina de algarroba
- 3 cucharadas de hojas secas de stevia
- 200 ml de leche de avena ecológica (sin azúcares añadidos)
- 75 gramos de avellanas tostadas sin sal
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Necesitaremos: - 1 picadora eléctrica
- una olla pequeña
- un tarro de vidrio con tapa
- un bol mediano
- una espátula de silicona
PREPARACIÓN:
- Ponemos en un vaso la leche de avena e introducimos las 3 cucharadas de hojas de stevia.
- Hervimos agua en una olla pequeña (la suficiente cantidad para hacer al baño María) y cuando hierva introducimos el vaso de leche de avena con stevia. Lo dejamos cocinar al baño María, 5 minutos.
- Colar la leche y reservar.
- Introducimos en la picadora los 75 gramos de avellanas. Picar hasta obtener polvo de avellanas y reservar.
- Aparte, en un bol mediano, introducimo 4 cucharadas soperas de cacao puro en polvo desgrasado y 8 cucharadas soperas de harina de algarroba (preferiblemente de cultivo ecológico).Añadimos la avellana en polvo y mezclamos con la espátula.
- Volvemos a introducir la mezcla del bol en la picadora a la que le incorporaremos la leche de avena endulzada con stevia. Picar a baja velocidad. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sacar la crema resultante de la picadora con la ayuda de la espátula de silicona e introducir en un tarro de cristal con tapa hermética. Guardamos en la nevera.
Vídeo de la receta paso a paso:
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