Prácticas y nutritivas barritas de granola

La granola es ideal para el desayuno o la merienda, y además se puede llevar fácilmente al colegio o al trabajo. Resulta una sana alternativa a las barritas de muesli y los cereales comerciales, que casi siempre contienen grandes cantidades de azúcares y grasas saturadas.

Es un alimento nutritivo y energético, rico en minerales y fibra, adecuado para niños, deportistas, personas convalecientes, embarazadas…
Esta receta es apta para casi todo el mundo, excepto en caso de intolerancia al gluten (cabe señalar que numerosos estudios apuntan a que un 95% de los celíacos toleran bien la avena). 

RINDE: 24 barritas
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE HORNEADO: 20-30 minutos

INGREDIENTES:

• 2 tazas de copos de avena (preferiblemente avena "Old fashioned"- de rápida cocción)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de germen de trigo
• 2 cucharadas de semillas de lino (opcional)
• 1 taza de harina (preferiblemente integral)
• 3/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de miel
• 1 huevo batido
• 3/4 taza de pasas (se puede sustituir por pepitas de chocolate, nueces, arándanos, avellanas, trozos de plátano liofilizado, etc.)
• 1/2 taza de aceite vegetal (si queremos que su textura sea más masticable y menos crujiente, se puede sustituir por puré de manzana)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3/4 de cucharadita de canela en polvo

PREPARACION:

1. Precaliente el horno a 200ºC. Untar generosamente un molde de horno de 23X33 cm. También podemos utilizar papel de hornear sobre el molde.
2. En un bol grande, mezclamos la avena, el azúcar moreno, el germen de trigo, las semillas de lino, la harina, las pasas, la canela y la sal. Hacemos un hueco en el centro y vertemos la miel, el huevo, el aceite y la vainilla. Mezclamos bien. 
   
   
   
3. Extendemos uniformemente la mezcla en el molde preparado.
   
   
   
4. Horneamos durante 20-30 minutos en el horno previamente recalentado hasta que comience a dorarse por los bordes.
5. Antes de que enfríe, cortamos en barritas (esto es así para que sea más fácil cortarlas).
   
   

INFORMACION NUTRICIONAL:

Por cada barrita:

Calorías: 161 kcal (8% del valor diario recomendado)

Hidratos de carbono totales: 26,6 g (9%)

Proteínas: 2,4 g (5%)

Grasas: 5,5 g (8%)

Colesterol: 9 mg (3%)

Sodio: 79 mg (3%)

Fibra: 1,4 g (6%)

Potasio: 106 mg (3%)