La acelga o Beta vulgaris var. cicla , es una subespecie de Beta vulgaris, como la remolacha. A pesar de que las acelgas se hallan entre las verduras de hoja verde más antiguas (ya eran conocidas por los griegos durante ... Leer más

La judía roja o azuki (también conocida como frijol o poroto adzuki) es un tipo de legumbre de color rojo oscuro y de sabor dulce. Aunque su origen se halla en el Himalaya, más tarde su cultivo se ... Leer más

El puerro o Allium porrum es una planta que pertenece a la familia de las liliáceas, como el ajo y la cebolla. Posee una combinación única de flavonoides y compuestos azufrados que lo convierten en un ... Leer más

El romanesco (Brassica oleracea ) es un vegetal único, de belleza hipnótica, que no deja indiferente a nadie. Tras su inquietante apariencia se esconde un alimento con importantes propiedades ... Leer más

Durante mucho tiempo se creyó que la avena contenía gluten, por lo que no era apto para personas celíacas. Sin embargo, diversos estudios científicos afirman que la avena es segura para la gran ... Leer más

Las filloas son una de esas recetas que convierten un día normal en un día de fiesta, pero ¿qué ocurre cuando tenemos que seguir una dieta sin gluten? Entonces tenemos que buscar alternativas sabrosas, ... Leer más

Esta asombrosa tarta sin gluten, tiene un ingrediente sorpresa que probablemente no adivinarías... el puré de patatas. De hecho no lleva ningún tipo de harina. Esta tarta es deliciosamente húmeda. Es ... Leer más

Esta sorprendente receta de pan de mandioca brasileño o "falso" pan de queijo, es en realidad una variante de la misma, pero sin gluten, sin lácteos (por lo que no lleva queso), sin levadura y sin gomas de ... Leer más

El gluten (que en latín significa "pegamento") es una proteína compuesta de glutenina y gliadina que se encuentra, exclusivamente en los cereales de secano, pero principalmente en el trigo, también ... Leer más

Estas apetecibles salchichas son una sana alternativa a las salchichas que ya conocemos, pero de las que realmente nunca estamos seguros de lo que contienen. De todos modos, normalmente uno se siente mejor haciendo su propia ... Leer más

Los xenoestrógenos son compuestos químicos sintéticos nuevos, es decir, que no existen en la naturaleza sino que han sido creados por el hombre, que imitan la acción de los estrógenos naturales. ... Leer más

Tras los excesos navideños aparecen con más fuerza en el mercado productos "milagro" que nos prometen  resultados increíbles sin necesidad de mucho esfuerzo. En esta ocasión analizaremos un ... Leer más

Elaborar nuestro propio pan es una tarea fácil y gratificante, y lo que es más importante: nos aseguramos que el pan que vamos a consumir esté libre de aditivos o mejorantes panarios que afectan negativamente ... Leer más

Las proteínas son esenciales para la vida y prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia de estas moléculas. Están formadas por una cadena de aminoácidos, los ... Leer más

La granola es ideal para el desayuno o la merienda, y además se puede llevar fácilmente al colegio o al trabajo. Resulta una sana alternativa a las barritas de muesli y los cereales comerciales, que casi ... Leer más

La principal diferencia entre el pescado blanco y el azul es su contenido en grasas: el blanco contiene un 2% de grasas y el azul, entre un 8 y un 15%. Sin embargo el consumo de pescado azul es imprescindible ya que nos aporta ... Leer más

Conocida por sus propiedades desintoxicantes, la chlorella es una microalga verde de agua dulce que ha despertado la curiosidad de la comunidad científica gracias a sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud.El ... Leer más

Esta receta fácil, rápida y deliciosa, en la que los cítricos aportan un sabor único al pollo. Es una excelente opción como cena. IMPORTANTE: El pollo debe marinarse 2 horas antes. RINDE: ... Leer más