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Plum cake de frutos secos y chocolate

Este delicioso postre combina los nutritivos frutos secos y el apetitoso chocolate. Se pueden añadir pasas al gusto, para darle más dulzor. 

Rinde: entre 8 y 10 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

INGREDIENTES:

  • 165 gramos de azúcar
  • 3 huevos grandes 
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 vaso de aceite de girasol 
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura química
  • 75 gramos de mezcla de frutos secos sin sal
  • pepitas de chocolate negro (unos 150 gramos)
  • una tabletade 75 gramos de chocolate blanco (para fundir)
  • una cucharadita de postre de esencia de  vainilla (opcional)
  • una cucharada de mantequilla (para untar el molde)
  • (opcional) un puñado de pasas

 

PREPARACION:

  1. Batir los huevos con el azúcar durante unos 8-10 minutos, hasta que quede una masa blanquecina.
  2. Añadir el aceite y la leche y batir de nuevo.
  3. Agregar la harina junto la levadura y una pizca de sal.
  4. Mezclar para que se integren bien todos los ingredientes.
  5. Untar bien de mantequilla un molde rectangular  y espolvorear harinaencima de lamantequilla: esto se hace para que luego no se pegue y salga bien del molde.
  6. Verter la mezcla en el molde lentamente.
  7. Poner en un bol los frutos secos y enharinarlos para que después queden mejor al corte.
  8. Añadir al bizcocho,  y con ayuda de una cuchara, los enterramos para que no queden en medio. Ponemos algunos encima. Añadimos también las pepitas de chocolate.
  9. Introducir en el horno precalentado a 180ºC, colocando el molde en el segundo nivel contando desde abajo.
  10. Hornear durante 40-45 minutos.
  11. Dejar enfriar y adornar con chocolate blanco fundido.

INFORMACION NUTRICIONAL

Por 100 gramos: 480 calorias; 5,5 g proteínas; 25,2 g grasas; 54,6 g hidratos de carbono

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